現代農業不僅需要先進的設備和技術，同樣需要以產業園等作為重要抓手帶動高質量發展。12月8日，廣東海大集團股份有限公司主辦的“2021年韶關市生豬產業集群高質量發展論壇”在廣東韶關順利舉行。會議邀請韶關學院彭國良教授作《韶關市生豬產業發展概況》主題報告。

分享的內容主要分為生豬產業對社會的貢獻、生豬產業政策、韶關市生豬產業發展概況、生豬產業在韶關社會經濟中的作用四個方面。

韶關學院彭國良教授

生豬產業產值1.5萬億，占畜牧業近4成

漢字“家”下面就是一個豕，就是豬。在傳統社會里面，豬是家庭肉食的來源，也是農作物的肥料來源，對中國古代農業社會來說是“無豬不成家”。

彭國良表示，2016年豬肉產量5300萬噸，2018非洲豬瘟后發生后豬肉的產量開始下降，去年豬肉為什么貴，是因為豬肉產量下降了1000多萬噸。我們國家2019年、2020年肉類消費大幅下降，重要原因是因為豬肉消費的大幅下降。非洲豬瘟之前我國的豬肉占比是在63%左右，但2019年、2020年下降到50%多。

生豬產業產值基本上在1.5萬億左右，2020年占畜牧業產值38%，占農業產值14%左右，生豬產業在促進農民增收、鄉村振興方面起到了重要的作用。從物質循環利用的角度來講，是最環保的，適合我國人多地少的國情。家禽料重比接近2:1，豬的料重比是2.3-2.5:1，但家禽的屠宰率只有50%多，豬的屠宰率接近80%。

廣東省規劃42個生豬大縣，目標維持3300萬頭生豬出欄量

國家這幾年出臺了很多豬業相關的政策，目前豬肉是省負總責，主要負責人是第一責任人，養殖用地等優先保障，嚴格落實“菜籃子”市長負責制。豬肉自給率保持在95%左右，2025年養殖規模化率達到65%以上。規模場戶糞污綜合利用率達到85%以上，推行種養結合，支持糞肥就地就近運輸和施用。

規范禁養區劃定與管理，要構建現代養殖體系，要保護生豬基礎產能，健全生豬產業平穩有序發展。彭國良介紹，廣東省要保持3300萬頭以上的出欄量，自給率要達到70%以上，規模化比率達到80%以上。規劃建設30個10萬頭以上規模養殖基地，300個萬頭以上生豬養殖場，1000個畜禽標準化養殖場，100個現代化美麗牧場，

廣東省允許建設多層生產設施和附屬設施。要建設100個標準屠宰企業，實現生豬就近屠宰，變“調豬”為“運肉”。廣東省要求韶關市生豬年出欄量達334萬頭，能繁母豬最低保有量16.34萬頭，規模化豬場保有量不少于495個。廣東規劃42個生豬大縣，韶關有3個，分別是樂昌、曲江和南雄。

韶關生豬規模化率達84%，1-9月出欄200萬頭

韶關市作為粵北養豬重鎮，擔負著穩產保供的重要使命。據彭國良介紹，2018年非洲豬瘟之前，能繁母豬存欄15.3萬頭，2019年降至11.5萬頭，現在又恢復到17.3萬頭；2018年生豬存欄142萬頭，2019年最低，2021年9月份回升至177萬；2018年生豬出欄232萬頭左右，截至2021年9月份出欄200萬頭，預計今年生豬的上市量是280萬頭，按照制訂的343萬頭出欄目標，完成率84%左右。

韶關的養殖水平也在不斷提升變化，養殖戶數量是大幅下降，據彭國良介紹，2006年韶關大概有12萬戶養豬戶，2019年降至1.2萬戶，目前約為6500戶，其中規模豬場約有1500個。養豬戶的數量雖然在減少，但生豬存欄和出欄量在逐步恢復，規模豬場養殖數量是不斷在增加。規模化的比率，2010年是38%，2018%是77%，目前大概是84%。全國規模化比率是57%，廣東是67%，韶關達到了84%。

樓房養豬的情況。投產的跟在建的樓房養豬，設計存欄母豬數是9萬頭，存欄育肥豬30萬頭，主要是5-7層的樓房養豬，也有2層的。

廣東有4個地方豬種，其中有2個地方豬種在韶關進行保種，占50％。韶關全市有資質的種豬場是13個，原種場3個。能繁母豬設計存欄量2萬頭，設計年供種能力可達10萬頭，現在實際上只有一半。韶關有那么大的產能，但沒有一個很高標準的育種企業，在這方面韶關是有短板的。

目前韶關市在建和已建好的飼料廠有18家，設計年產能275萬噸。2020年生產飼料，產值24億。今年1-7月份總產量68.2萬噸，同比增長80%，產值達24.2億元，同比增長124%。

生豬屠宰加工的也是18家，設計年屠宰量是358萬頭，設計規模50萬頭以上2家，20萬頭以上5家，10萬頭以上11家。2020年屠宰量47.3萬頭，收入0.95億元，2021年1-7月份屠宰量32.8萬頭，收入1.27億元。此外還有動保生產企業2家，已投產1家。

生豬產業帶動家庭農場獲利27萬，未來將進一步提質增量

生豬產業發展在韶關市社會經濟發展中具有重要意義，不僅保障居民“肉案子”安全，也是創造就業的重要產業。彭國良介紹，2021年1-9月份韶關農牧漁業總產值252億元，同比增長16%，其中生豬產值是63.64億元，同比增長53.1%。生豬產值占農林牧漁業總產值的25.25%，生豬產業對農林牧漁總產值增長的貢獻達到63%。

據了解，韶關直接從事養豬業人員有2萬人左右，帶動飼料、屠宰加工、動保、運輸等行業同步發展。促進了創業致富和鄉村振興，以溫氏為例，吸納就業1200多人，人均年收入8萬元，帶動合作家庭農場平均每戶年獲利27萬元。

彭國良認為，社會經濟發展和大型養豬企業的入駐，促進了韶關生豬養殖規模化。韶關生豬優勢產區現代農業產業園的建設，促進了生豬養殖的機械化和自動化，推動了生豬產業鏈的延伸。韶關市在智能化、生豬種業、豬肉深加工、廢氣處理、廢棄物資源化利用、產業園團體標準等方面還有較大的提升空間。

據彭國良介紹，韶關目前養殖廢氣的處理方式主要是添加微生物，隨著養殖規模的提升，終端的處理仍然要注意。韶關有500多萬畝的農作物種植面積，具有比較大的畜禽糞污消納能力，按豬的單量消納能力應該超過1000萬頭，有利于生豬產業綠色、健康、持續發展。

【記者】李峙賢

【來源】南方+、南方農村報