12月8日，廣東海大集團股份有限公司主辦的“2021年韶關市生豬產業集群高質量發展論壇”在廣東韶關順利舉行。會議邀請農業農村部豬肉全產業鏈監測預警首席分析師，中國農業科學院朱增勇研究員為大家分享《2021年中國豬業發展與未來豬價形勢》專題報告。

多重因素影響豬周期，能繁母豬與養殖成本是核心因素

朱增勇認為，豬價暴跌的背后是非洲豬瘟后生豬產能恢復，包括需求變化的綜合因素導致。朱增勇認為，豬周期本身有很多因素，目前來看沒有必然的規律。綜合來看，豬周期一般情況下是四年，如果有其他的突發因素，如重大動物疫病、政策的變動都會導致豬周期延長或者縮短。豬周期要注重一般性的規律，也要注意特殊原因，如重大動物疫病以及整體的產業環境的影響，包括貿易的影響，現在貿易成為影響歐美國家豬周期的主要因素之一。

影響豬周期最核心的因素是成本與收益，在成本與收益影響生產的過程中，從中長期來看產能增長的速度慢于產能調節的速度，一旦豬價下跌，可能出現集中清欄或者退出市場的現象。

本輪周期從2019年8月份開始超過上一輪的高點，一直持續到今年的5月份才降至20元以下。后期要抓住周期的變動規律，核心還是能繁母豬的基本產能。朱增勇建議大家不要過度關注具體的數字，隨著能繁母豬的變動，包括消費需求的變動，能繁母豬的量會變動。另外各個省也會出臺相應的產能預案，在產能發生變化時，通過及時的干預措施，減緩能繁母豬的產能變化。

2021生豬出欄或達6.8億頭，2022年養殖成本將繼續壓縮

從中長期來看，我們的生產成本都在持續上漲，今年一季度跟去年相比，玉米成本上升了60%。非洲豬瘟之后，特別是今年下半年，能繁母豬的效率已經恢復到非洲豬瘟之前的水平。整個行業成本總體會穩中趨降。

生豬中短期的生產和市場形勢從消費量來看，今年開始種豬的銷量和價格因為豬價變動而持續下降，10月份開始有所回升。從育肥豬料母豬料和仔豬料來看，9月份由于豬價下跌，仔豬有略降的趨勢。6月份仔豬產能下降，12月份和明年1月份的行情還能保持比較好的水平，豬肉進口從9、10月份開始出現明顯下降，綜合來看，10月中下旬的豬價支撐力度包括利好因素高于7月初的豬價反彈，朱增勇認為春節之前會保持比較好的水平。

后期產能調節的時間可能會拉長。在豬價反彈以后，一部分的企業增大了對于后備母豬的補給，將對2023年的供給會產生影響。預計今年生豬出欄量會達到6.8億頭。從6月份開始屠宰量明顯增加。

從出欄體重來看，以往是115-120公斤，本輪豬周期出欄創新高，6月份達到136公斤。9月份、10月份標豬的出欄量比較大，但是腌制臘肉的比重在10、11月份是供給不足的，一定程度上拉高了中豬的占比。

從行業成本來講，今年應該是從過去幾十年以來最高的。在高峰期，每公斤成本達到28元左右。另外一個比較明顯的特點是在2019年下半年，包括2020、2021上半年， 明年一季度外購仔豬的成本包括抗市場風險價格高于自繁自養。從成本收益來講，今年綜合來看，自繁自養有200-300元的盈利。從自繁自養的形勢變化來看，6月份進入全面的虧損，10月底11月初開始盈利。

從行業平均成本來講，2022年是行業平均成本下降的過程，行業自繁自養的養殖戶如果把全成本計算在內，成本基本可以降到13-14元/kg。后期我們要降低整個行業的平均成本，核心因素是提高種豬行業的競爭力。

消費結構調整豬肉減量，當前豬價行情處于下行周期

“十三五”開始國家生豬生產趨勢已經發生了明顯變化，當前更多還是供需再平衡的過程。”朱增勇表示，GDP進入中等增速，城鎮化水平的人口數量增加，對于豬價的刺激已經發生了明顯的變化。

從未來整體的市場影響來看，“十四五”期間豬肉進口是影響國內生豬生產、價格波動以及周期的重要因素。豬肉消費占比預估在55%-66%之間。從全球整體來看，禽肉的量增加，豬肉消費量下降是大趨勢，我們以豬肉為主要消費肉類的結構是不變的，但在供給和消費結構當中的比重和“十三五”相比將會有明顯的下降。

從收入對于影響來看，居民對于肉類價格變動的敏感度有明顯提升，特別是新冠疫情以后，除了影響外部消費之外，對于流動性人口收入的影響，進而影響到了消費需求，今年四季度包括明年上半年，新冠肺炎疫情對于消費的影響的不確定性也是影響未來市場的因素。

豬價是行業人士關注的熱點，朱增勇認為當前豬價仍然處于下行周期，目前的回彈以及在元旦和春節 前后的上漲屬于下行周期內部的小周期波動。“十四五”期間，無論是供給還是消費都在變動。從當前的產能變動來看，此輪周期的時間會拉長到2024年以后，只有產能明顯發生變動的情況下才會預示著生豬進入新的周期。

從目前的情況來看，能繁母豬高于常態水平，產能調節需要一定的時間。其他肉類對豬肉的替代，是剛性的過程，也會擠壓一部分豬肉需求。目前大概判斷，如果能繁母豬產能沒有明顯波動，2022年包括到2023年中間很可能有相對的穩定性，整個行業將進入提質增效的發展期。

【記者】李峙賢

【來源】南方+、南方農村報